Par sa diversité, le Champagne ressemble au Piano - 88 touches qui créent d'innombrables mélodies, dans tous les styles différents et pourtant on reconnait toujours le Piano!
Le Champagne est le vin le plus connu du monde. Le Champagne est aussi le vin le plus méconnu – suite à l’image véhiculée par les grandes marques, on oublie souvent qu’il s’agit d’un produit du terroir haut de gamme. Grâce à leur petite production, certains vignerons ont su élaborer du vin qui exprime parfaitement la typicité de leur région, leur village, leur parcelle. Le Champagne n’est plus un apéritif de luxe, mais un vin à part entière présentant une palette de styles presque infinie.
Les bulles et la haute acidité naturelle rendent le Champagne parfait comme accompagnement de plats divers – sushis, fruits de mer, poissons, viandes blanches, sauces crémeuses, plats épicés, foie gras…